An féidir lampaí díghalrúcháin UV a úsáid chun bia a phróiseáil?

I ngléasraí próiseála bia, déantar an bia a phróiseáiltear go laethúil ar an líne táirgeachta a steiriliú go ginearálta. Tá sé seo toisc go bhfuil na tréithe a bhaineann le cosaint an chomhshaoil, díghalrú tapa, gan aon truailliú tánaisteach agus costas íseal ag an modh steiriliú lampa ultraivialait UVC. Is é an modh príomhshrutha é freisin maidir le steiriliú agus díghalrú sa tionscal próiseála bia. Go háirithe, tá ceanglais níos déine ag ráig an eipidéim choróin nua ar an tionscal próiseála bia agus tá sé anois ar an gcéad rogha don tionscal próiseála bia.

Sa tionscal próiseála bia, bhí an-tóir ar UVC, ach is beag an náire é a scaipeadh i saol laethúil ghnáthdhaoine, go háirithe maidir le díghalrú bia tí. Tá tuiscint na ndaoine coitianta ar ghhathanna ultraivialait fós ag an leibhéal “bunscoile”. Mar gheall ar an tuiscint neamhleor ar ghhathanna ultraivialait UVC, is minic a bhíonn imní ar dhaoine go mbeidh radaíocht ultraivialait iarmharach ar dhromchla bia steiriliú. Ar an dara dul síos, tá imní orthu freisin go dteipfidh ar an mbia atá ionradaithe ag na gathanna ultraivialait is mó. Cuirfidh sé athruithe ina thréithe féin.

Mar sin, an féidir an bia ionradaithe a ithe, agus an bhfuil aon iarmhar radaíochta ultraivialait ar dhromchla an bhia?

Maidir le modhanna díghalrúcháin, tá torthaí steiriliú teasa agus díghalrúcháin ultraivialait mar an gcéanna. Is radaíocht leictreamaighnéadach iad gathanna ultraivialait idir 10 nanaiméadar agus 400 nanaiméadar. Nuair a bhíonn baictéir i mbia ionradaithe ag an mbanda UVC, glacann baictéir agus víris gathanna ultraivialait domhain agus scriosfaidh siad na bunphéirí DNA de bhaictéir nó víris agus ní bheidh siad in ann macasamhlú. Déantar na móilíní DNA a scriosann gathanna ultraivialait a dhianscaoileadh tar éis dóibh dul isteach i gcorp an duine, agus ní tháirgtear aon substaintí díobhálacha. Dá bhrí sin, nuair a úsáidtear é chun bia a steiriliú, níl aon fhadhb sábháilteachta ann, agus is féidir taitneamh trom a bhaint as an mbia a ndearna an lampa ultraivialait cóireáil air.